コラム

 公開日: 2015-04-15 

マナーうんちく話940《「菜の花」と「一汁三菜」と「原発」》

南北に細長い日本では桜の咲き具合も様々です。
既に葉桜になっている所も多いですが、開花宣言されたばかりの所もあります。

西日本や関東地方では、春を華やかに彩った桜が終わりましたが、畑では菜の花が咲きほころび、蝶が飛びまわっています。

菜の花と言えば食用にする植物全般を指しますが、特に種から質の良い油がとれる油菜を指すようになりました。

ところで、ユネスコの無形文化遺産に登録された和食には「一汁三菜(いちじゅさんさい)」と言われる伝統的な考えがあります。

本膳料理や懐石料理の基本的な構成にも成っていますが、ご存知でしょうか?

「汁物一品とおかず三品」と言う意味です。
但し漬けモノは数には含まれません。

○白米などの主食
○味噌汁や吸い物などの汁物
○主菜一品、副菜二品のおかず三品
○漬けモノ
以上のような構成です。

では、ここの「おかず」と言う意味をご存知でしょうか?

「おかず」とは、ご飯のような主食に付け合わせて頂く料理を幅広く示す言葉ですが、もとは女房言葉です。

女房言葉は室町時代頃から宮中や院に仕える女房が使い始めた、優美で上品な言葉を意味します。

頭に「お」を付け、丁寧さを表現したもので主として衣食住に使用されていたのが、江戸時代に入り武家を経て、広く庶民に広まったと言われています。

ちなみに、「おかず」は「数」に「お」が付いた物で、「御数」もしくは「御菜」と書きます。

早い話し、数をとり揃えなければいけないと言うことです。
菜は沢山あります。

昔は「菜」と言えば、野菜に限定せず、おかず全般を指したわけです。

一汁三菜はまさにその名残です。

私も沢山の野菜を作っていますが、普通野菜は花が咲く前に収穫します。
しかし多忙にまみれ収穫できなかったら、野菜は種をつけ子孫を残さなければならないので、いっせいに花を咲かせます。

そして、「梅に鶯」、「紅葉に鹿」と言われますが、菜の花と言えば蝶ですね。

菜の花畑に蝶が飛んでいる姿・・・。
何とも言えないのどかで平和な風景です。
大切に後世に残したいですね。

14日、福井地裁は高浜原発再稼働を認めないとの決定をしました。
物の豊かさや便利さの追求も程々にしないと、大変なことになりかねません。

まして日本は、国家としては世界最長の歴史を誇り、農耕生活をしながら、自然と共有してきた民族です。

加えて、平和な社会背景のもとで、自然や人に対する「思いやりの精神」をベースにした、世界に誇る礼儀作法を確立しています。

物質的豊かさや利便性の追求も大切ですが、次世代に伝えなければいけないものと、国際社会に発信すべきものが沢山あります。

季節の変わり目は何かと体調に変化をきたしやすい頃です。
一汁三菜のように、バランスの良い栄養をしっかり取って元気で活躍下さい。

この記事を書いたプロ

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

マナー講師 平松幹夫

岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL:090-4573-1062

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

6

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
参加者の声

【和気町協働事業「バラ色未来創造大学」に参加された方の声(アンケートから抜粋)●講座に参加するたびに若返る気がします。この年で新たな生きがいができ大変うれしい...

講演会・研修会メニュー

【女性部・女性会向け厳選講座】商工会、法人会、各種団体女性部から婦人会、地域、企業、サークルまで幅広く対応できる人気講座で、人生を前向きに生き、身も心も精...

 
このプロの紹介記事
マナーと自分磨きを指南する平松幹夫さん

美しいマナーを身につけてハッピーな人生を!(1/3)

「マナーは相手への思いやりを表現するためのスキル。形だけでなく、そこに込められた意味を理解したうえで身に付けることで、人間関係を良好にし、心の豊かさを取り戻せると思うのです」と、穏やかな物腰で語りかける平松幹夫さん。マナー講師、講演会講師と...

平松幹夫プロに相談してみよう!

山陽新聞社 マイベストプロ

講演・セミナーが大好評!老若男女をキラキラ魅せるマナー講師

所属 : 人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション
住所 : 岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL : 090-4573-1062

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

090-4573-1062

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

平松幹夫(ひらまつみきお)

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
マナーうんちく話1468《大切にしたい「言葉のお洒落」と「敬語」①》

日本は国土の7割以上を山で覆われていますが、「山笑う頃」から「山滴る頃」は緑のグラデーションが一番美しい時...

[ 日常生活におけるマナー ]

マナーうんちく話1467《マナーに存在する原則と例外》

日本には世界屈指の年中行事が有ると言われていますが、地域により様々です。慶事や弔事のしきたりもそうでしょ...

[ マナーの心得 ]

マナーうんちく話1466《農の心を大切に!5月21日は二十四節気のひとつ「小満」》

気温が上がり一段と緑が濃くなってきました。5月21日は二十四節気のひとつ「小満」です。二十四節気の中...

[ 歳時記のマナー ]

マナーうんちく話1465《大切にしたい「その場の空気を読んだ」立ち居振る舞い》

大人として「してはいけない振る舞い」、「すべきではない振る舞い」は多々あります。特に女性は・・・。しか...

[ ビジネスマナー ]

マナーうんちく話1464《賢い休養のお勧め》

四季が明確に分かれて、それがゆっくり移り変わる日本では吹く風にも豊かな感性を働かせました。丁度今頃に吹...

[ マナーの心得 ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ