コラム

 公開日: 2015-04-14 

マナーうんちく話939《なぜ飲食業を「水商売」と言うの?》

日本は3月に風が強く吹き、4月は雨がよく降りますが、今年は特に多いような気がします。

度重なる雨に心を重くしている人も多いと思いますが、考え方次第です。

米を主食にしている国にとって、間もなく始まる田植えに備えて、水は必要不可欠であり、今の雨はまさに草木や百穀を潤す恵みの雨です。

ところで、4月の出会いの機会は何かと酒を酌み交わす機会が多いものですね。
酒を共に飲むとは、共に理解し合い、親交を深める意味があります。

大いに飲んで語り合うのもお勧めです。
昔から「飲み友達」といわれます。

主にスナックや居酒屋で、安心して自分をさらけ出しながら楽しく酒を飲む仲間はいますか?

ところでバー・スナック、居酒屋、料理屋を「水商売」と言いますが、その由来をご存知でしょうか?

飲みに行く機会が有れば話の種にして下さい

■水商売とは
一過性の好景気や運に左右されやすい、一時的な儲けの事を水物と言います。これは持続性がありませんが、これと同様にお客様の好みや流行に左右され、儲けに確実性が無い商売の事を「水商売」と言います。

中でも、スナック、バー、料理屋などは接待で使用されることも多く、景気に左右されやすく、典型的な水商売と言われています。

また、上記とは異なる概念ですが、30年位前からでしょうか?
物が豊かになり、贅沢思考や健康ブームのあおりを受け、水道水よりミネラルウオーターなどに関心が集まるようになりましたが、水を専門的に商う業者も、まさに水商売と言えますね。

■水商売の語源
○水のように売り上げが一定せず、不確かな商売だから。
その時の運により、沢山儲かる時も有れば、逆に大損する時もあるように、流水のように売り上げが一定せず、収入が安定しない状態。

特に接待に利用される飲食店は、景気に左右されやすい上に、お客様のきまぐれにも影響を受けやすいと言われています。天候にも左右されやすいですね。

○江戸時代の「水茶屋」に起因する
江戸時代には飲食産業が発展し、独自の食文化が花ひらくわけですが、水茶屋もそうです。

水茶屋は主に旅人や行きかう人を相手に、お茶を出す休憩所です。以前、水戸黄門のテレビ番組では殆ど毎回登場しましたね。

水茶屋は、最初は粗末なものだったようですが、時代と共に高級志向になり、お茶のみならず酒も饗応するようになります。そうなると若い女性?が接待したり、座敷を設けて宴会もできるようになったりします。

旅人相手にお茶を提供する店から、やがて酒を商う店に変身し、これを水商売と呼ぶようになったわけですね。

そして繁盛するにつれ多くの店が参入し、やがて競争の原理が働き、サービスの概念が生まれるようになってきます。

単に日常的なモノを販売するのではなく、非日常的なサービスを提供するなどして、色々と創意工夫が施されるようになってきます。

お客様をいかに満足させるか?について切磋琢磨するようになり、益々発展を遂げて行くわけです。

だから、水商売には学ぶべき点が多々あると思います。

この記事を書いたプロ

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

マナー講師 平松幹夫

岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL:090-4573-1062

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

37

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
参加者の声

【和気町協働事業「バラ色未来創造大学」に参加された方の声(アンケートから抜粋)●講座に参加するたびに若返る気がします。この年で新たな生きがいができ大変うれしい...

講演会・研修会メニュー

《幸齢期に乾杯!加齢を華麗に生きる人生100歳時代の幸せ探し》《人生100歳2毛作時代到来!もうひと花美しく咲かそうよ》

 
このプロの紹介記事
マナーと自分磨きを指南する平松幹夫さん

美しいマナーと豊かな心でハッピーな人生を(1/3)

 「マナーは相手への思いやりを表現するためのスキル。作法に込められた意味を理解したうえで身に着けることで、人間関係を良好にし、豊かな心を育むと思うのです」と、優しくわかりやすい言葉で穏やかに語りかける平松幹夫さん(岡山県和気町父井原)。...

平松幹夫プロに相談してみよう!

山陽新聞社 マイベストプロ

年100回の講演が好評!キラキラ輝く人生を送るためのマナー講師

所属 : 人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション
住所 : 岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL : 090-4573-1062

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

090-4573-1062

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

平松幹夫(ひらまつみきお)

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
マナーうんちく話1566《地域のふれあい会で「和食の出前講座」を開催し大好評》

日差しの弱まりを感じる季節ですが、小春日和の穏やかな天気に恵まれた11月15日に、岡山県の和気町の地域のふれあ...

[ 和食テーブルマナー ]

マナーうんちく話1565《「新嘗祭」と「勤労感謝の日」》

稲刈りを終えた田んぼが静かなたたずまいを見せております。日本は「瑞穂の国」といわれるように、稲作を中心と...

[ 歳時記のマナー ]

マナーうんちく話1564《あなたはいくつ当てはまる?「理想のいい夫婦像」とは》

例年より早く各地から雪の便りが届くようになりましたが、11月22日は二十四節気の一つ「小雪」です。平地でも...

[ 結婚のマナー ]

マナーうんちくばなし1563《どう違う「水引」と「リボン」②》

【水引の色】水引の色にはいろいろありますが、大きく分けて慶事用と弔事用になります。最も多いのは「赤と白...

[ 贈答のマナー ]

マナーうんちく話1562《どう違う?「水引」と「リボン」①》

お歳暮やクリスマスプレゼントに縁が深い人は多いと思います。恐らくお歳暮とクリスマスプレゼントの両方を、贈...

[ 冠婚葬祭のマナー ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ