コラム

 公開日: 2014-04-11 

マナーうんちく話718《魚の美しい食べ方》

箸で丸ごと、つまり頭と骨の付いた魚を上手に食べる自信がありますか?

日本は箸の国です。
そして四方を海で囲まれていますから、一年を通じ様々な魚に恵まれています。

しかし、箸で頭と骨の付いた焼き魚などを美しく食べられる人は少ないようですね。

頭と骨付きの魚を綺麗に食べることが出来る人は、とても理知的で素敵です。家庭でも結構食べる機会は多いと思いますので、日頃から練習される事をお勧めします。

日本は稲作を中心にした農耕文化で栄えた国ですが、命の糧になる「米や麦等の穀物が豊作になりますように」と神様に米や野菜や魚をお供えして、神事を執り行います。

神様にお供えする魚ですから、新鮮で美しくなければいけません。
だから、捕れたてで、頭から尾までが綺麗に整っている魚が良いわけです。

そして神事が終われば、神事に出席した人が、お供えした穀物や野菜や魚を下げて皆で仲良く食べるわけですが、神様にお供えした魚を食べるのですから、美しく食べなければいけません。

だから、今でも、魚の食べ方には色々と作法が存在するわけです。
美しく食べるには次の要領を参考にして下さい。

先ずは、頭に近い部分から真ん中、そしてしっぽに向けて順次食べて行きます。
いきなり、真ん中から食べないでくださいね。

次に、上側の身を全て食べ終えたら、魚をひっくり返して食べれば比較的簡単ですが、ひっくり返して食べないのが魚の食べ方のマナーです。
これは和食も養殖も同じです。

頭を軽く左手で押さえます。
頭を押さえると言うより、少し上に持ち上げて、頭に近い所から、中骨の間に箸を二本差しこみ、しっぽのほうに次第にずらして、中骨と頭をはずします。

はずした頭と骨は皿の上側に置き、残った下の身を皿の下側におき、上の部分からしっぽに向けて食べます。

頭を押さえる時に、素手で押さえると手が汚れますので、この時に懐紙を使用すればいいと思います。

家庭ではティュペーパー等でもいいと思いますが、懐紙で練習されるのもお勧めです。懐紙に馴染み、慣れると言うことです。

懐紙は、本来は茶席で使用されますが、和食を食べる時にもとても便利な小物です。

焼き魚などを手で押さえたり、口元や箸やグラスの汚れを拭いたり、メモ用紙にもなったりで、とても重宝します。
詳しくは、「マナーうんちく話90《懐紙の優雅な使い方》」をご覧ください。

魚が美しく食べられるようになったら、魚がより好きになれます。
好きになれば、きれいに食べ、残さなくなります。

子供にも大人にも大変大切なことです。
品と言うものは、このようにして身に付くものです。


この記事を書いたプロ

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

マナー講師 平松幹夫

岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL:090-4573-1062

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

10

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
参加者の声

【和気町協働事業「バラ色未来創造大学」に参加された方の声(アンケートから抜粋)●講座に参加するたびに若返る気がします。この年で新たな生きがいができ大変うれしい...

講演会・研修会メニュー

【女性部・女性会向け厳選講座】商工会、法人会、各種団体女性部から婦人会、地域、企業、サークルまで幅広く対応できる人気講座で、人生を前向きに生き、身も心も精...

 
このプロの紹介記事
マナーと自分磨きを指南する平松幹夫さん

美しいマナーを身につけてハッピーな人生を!(1/3)

「マナーは相手への思いやりを表現するためのスキル。形だけでなく、そこに込められた意味を理解したうえで身に付けることで、人間関係を良好にし、心の豊かさを取り戻せると思うのです」と、穏やかな物腰で語りかける平松幹夫さん。マナー講師、講演会講師と...

平松幹夫プロに相談してみよう!

山陽新聞社 マイベストプロ

講演・セミナーが大好評!老若男女をキラキラ魅せるマナー講師

所属 : 人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション
住所 : 岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL : 090-4573-1062

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

090-4573-1062

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

平松幹夫(ひらまつみきお)

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
マナーうんちく話1483《「親孝行。したい時には親はなし」。親孝行のお勧め》

世話になった人や周囲の大切な人に対して「ありがとう」の気持ちを表現する事はとても大切だと思います。伴侶に...

[ 日常生活におけるマナー ]

マナーうんちく話1483《6月21日は夏至。夏の「短夜」をどのように過ごしますか?》

6月は旧暦では「水無月」と呼びますが、この時期になると日本では北海道を除き全国的に一年で最も雨が多い時です...

[ 歳時記のマナー ]

マナーうんちく話1482《打ち合わせ中に携帯電話が鳴った。どうする?》

今や公私とも携帯電話を持ち歩かない人は珍しいでしょう。携帯している以上所かまわずかかってきます。掛け...

[ ビジネスマナー ]

マナーうんちく話1481《「大黒柱」と「父の日」》

クールビズ商戦も梅雨に入り一息ついているようですが、それに代わって商店街やデパートでは父の日のプレゼントコ...

[ 歳時記のマナー ]

マナーうんちく話1480《「オレオレ詐欺をマナーの視点でとらえると②》

前回の続きですが、突然電話が孫や子どもと名乗る人からかかって来て大金を要求されたら、先ずは「直接顔を見せて...

[ 日常生活におけるマナー ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ