コラム

 公開日: 2012-10-20 

マナーうんちく話363≪四季からのうれしい贈り物≫

10月20日(土)、今日は土用の入りです。
「土用」と言えば、鰻を食べる夏の「土用の丑の日」が有名ですので、夏と思われている方も多いと思います。

実は、「土用」は年に4回あります。
冬の土用、春の土用、夏の土用、そして秋の土用です。

そして「土用」とは、立春、立夏、立秋、立冬の前の約18日間を指します。
今年の立冬は11月7日ですから、10月20日が秋の土用の入りになるわけです。

また、土用の時期は季節の変わり目の時ですから、この頃から、自然も動物も人間も、冬支度をするようになります。
加えて、季節の変わり目は、体調管理もお忘れなく。

ところで、夏の土用には、暑気払いや夏バテ防止に鰻を食す方が多いですが、「鰻の旬」は、ちょうど今頃から初冬にかけてです。

但し、今市場に出回っているウナギは殆どが養殖鰻ですので、あまり意味がないかもしれませんね。

前回グルメのお話をしましたが、グルメを自称される方は、今時の天然の鰻を食されるのもお勧めです。

ちなみに「旬」とは、生え始めて10日以内の竹のことで、一番おいしい時です。従って、旬とは、特定の食材で一番おいしく食すことができる期間で、栄養価に優れ、さらに収穫量も多く安価になる時で、台所を預かる人にとっては嬉しい時です。

ところが、全ての食材が、旬の時が美味しいかと言えば、必ずしもそうではありません。例えば、カボチャやサツマイモなどは収穫して一定期間貯蔵した方がおいしくなります。

今まさに、実りの秋、収穫の秋で、旬の味覚に恵まれている絶好の季節です。
無花果・葡萄・栗・柿・梨・リンゴ、レタス、蕪・サツマイモ・サトイモ・松茸・シメジ・しいたけ、そして米等など。

日本の食卓に並ぶ食料品も、今では外国からの輸入品が多くなり、どれが旬か分からなくなりました。
これが本当に豊かになった姿なのか?と疑問に思います。

私達が育ち盛りの頃は、種類は少なかったけど、四季の国に相応しく、季節・季節の大地と太陽と水のリズムが食べ物を育み、台所を潤わせていました。

だから、当時の旬の食材には、命がみなぎっており、栄養価も高く、美味しく、さらに薬効さえも期待できたものです。
春夏秋冬、それぞれの季節からの最大のプレゼントだったわけです。

但し、旬の期間はあっという間に終わります。
上旬・中旬・下旬と言われるように、本来旬とは10日間だからです。

このように、旬を食べると言うことは、限られた期間内に、身体や心に本当に優れた栄養素を取り込み、精気を高めることなのです。

四季を肌で感じながら生き、自然と仲良く生きる知恵なのですね。
そして、最も自然に優しい生き方なのです。

環境保護や食育にも、このような事をぜひ加えて頂きたいものです。
今日の午後は、倉敷市内でテーブルマナー講座を担当しますが、このような話しを盛り込むつもりです。

この記事を書いたプロ

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

マナー講師 平松幹夫

岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL:090-4573-1062

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

0

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
参加者の声

【和気町協働事業「バラ色未来創造大学」に参加された方の声(アンケートから抜粋)●講座に参加するたびに若返る気がします。この年で新たな生きがいができ大変うれしい...

講演会・研修会メニュー

【女性部・女性会向け厳選講座】商工会、法人会、各種団体女性部から婦人会、地域、企業、サークルまで幅広く対応できる人気講座で、人生を前向きに生き、身も心も精...

 
このプロの紹介記事
マナーと自分磨きを指南する平松幹夫さん

美しいマナーを身につけてハッピーな人生を!(1/3)

「マナーは相手への思いやりを表現するためのスキル。形だけでなく、そこに込められた意味を理解したうえで身に付けることで、人間関係を良好にし、心の豊かさを取り戻せると思うのです」と、穏やかな物腰で語りかける平松幹夫さん。マナー講師、講演会講師と...

平松幹夫プロに相談してみよう!

山陽新聞社 マイベストプロ

講演・セミナーが大好評!老若男女をキラキラ魅せるマナー講師

所属 : 人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション
住所 : 岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL : 090-4573-1062

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

090-4573-1062

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

平松幹夫(ひらまつみきお)

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
マナーうんちく話1414《生活文化の根源をなすお稲荷さんと米作り》

都会に住む人はアスファルトの道しか見えませんが、土がいくらか湿り気を含み出し、大地が潤い目覚める頃です。...

[ 日常生活におけるマナー ]

マナーうんちく話1413《どちらが大切?「見た目」と「中身」》

山や野の情景に春霞がたなびき、風情が漂う頃です。ところで「霞」と「霧」の違いをご存知でしょうか?霞は...

[ ビジネスマナー ]

マナーうんちく話1412《どこにでもいる嫌な上司。どう接する?》

「春一番」の季節になりました。春一番とは、「立春」から「春分」にかけて吹く強い南寄りの風ですが、昔から「...

[ ビジネスマナー ]

マナーうんちく話1411《新人を活かし職場を元気にする、迎える側の技量と環境》

今まで新入社員(職員)を迎えるにあたりその心構えに触れてきましたが、新入社員の能力はさて置き、彼らをどのよ...

[ ビジネスマナー ]

マナーうんちく話1410《あなたはどう思う?薄れゆく畳と日本人の感性》

約1100年前から畳の原料として使われている「イグサ」をご存知でしょうか?最近は生産農家が激減しているので...

[ 日常生活におけるマナー ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ