コラム

 公開日: 2010-06-18 

ハッピーライフ創造と食の安心・安全


昨日は貴重な五月晴れだったせいか、蛙の合唱がいつもより心地よく聞こえました。
五月晴れとは、晴れ渡る5月の空を思い浮かべる方も多いと思いますが、本来は「梅雨の晴れ間」を指すそうです。

ところで日本には、長い間の知恵がいっぱい凝縮された食材が多く存在します。梅もその一つですね。そういえば昔から「梅は3毒(水毒・血毒・食毒)を消す」といわれており、特に食中毒の多発する梅雨時にはよいそうです。

16日は内閣府の「食品安全モニター会議」に出席しました。中四国地方より選ばれた40人近いモニターが一堂に会し、講演を聴いたり意見交換したりの大変有意義なものでした。参加者のレベルの高さには毎回敬服するものがあります。私の専門は「食を楽しむ」という分野ですが、当然食の安心・安全とは密接な関係があるので常に最新情報にはリアルタイムに対応できるよう心がけております。

ちなみに、日本は「食の安心安全」には特に敏感ですが、「安心安全」という四字熟語ではありません。
「安全」は科学的事実、「安心」は受け手により異なります。従って正しい表現は「食の安心・安全」だと思います。

厚労省、農水省、消費者庁、それに内閣府食品安全委員会の専門家の講演や資料から、わが国の食の安心・安全面のレベルの高さに甚だ感心させられました。そしてこのような国で不自由なく食生活を謳歌できていることに改めて感謝・感謝です。

私は30年間以上、和食、洋食のテーブルマナーに数えきれないくらい関わっています。対象者も小学生から老人クラブの皆さん、教師、食育担当者・婦人会、着物の着付けの先生やお茶やお花の先生、料飲食業の方々などと挙げればきりがありません。
さらにキャリア教育の一環として学生に人生講和、面接指導、マナー指導にも積極的に取り組んでいますが、いつもきまってお話しすることがあります。

それは、朝起きたら家族に「お早うと言おう」、食事の前後に「頂きますと御馳走様をいおう」「正しい姿勢で食事をしよう」「食べ残しをしないようにしよう」「食べ物の好き嫌いをなくし、何でもおいしく食べれるようにしよう」「皆で楽しく食べよう」等です。

このことは人間力向上や就活、婚活などハッピーライフ創造の全てに左右するからです。
従って平松が企画する自分磨き講座は、必ずと言っていいほど「食べること」が含まれています。前にも述べましたように「生きることは食べること」だからです。

今、地球上には六十八億人います。そのうち十二億人は貧困層で、八億人から十億人くらいが恒常的栄養失調に陥っており、一日数万人が飢餓で命を落としているそうです。
まともに水さえ飲めない人も決して少なくありません。

このような現状下で、食料自給率が41%しかない我が国が、世界一「飽食の国」といわれるように贅沢なものを食し、世界一多くの残飯を輩出している現状は甚だ感心できません。
食べ残しの量はとても半端じゃーないですよ・・・

また「鶏症候群」(コケコッコ症候群)といわれる、孤食、欠食(朝食の)、個食、固食も大変気になるところです。せっかく多くの専門家たちの努力により、食の安心・安全が大変高い水準にあるのに、食べ方に問題があってはもったいない限りです。そしていくら安心・安全な食べ物でも食べすぎはよくありません。生活習慣病などを誘発し、引いては医療費の増大につながります。自分にとっても国にとっても悪いことだらけです。

そして食品会社の有名タレントを起用しての宣伝が目立ちます。水にしてもお茶にしてもサプリメントもしかりです。
どれがよいかどうか見極める力も必要です。

私はよほどのことがない限り、ペットボトルの水と茶は飲みません。水は水道水ばかりです。まずいと感じたことは一度もありません。味覚音痴でもありませんし身体もいたって健康です。それに日本の水道技術は世界一だといわれておりますし、もともと水のおいしい国です。また「晴れの国」岡山には、清よい水の3大河川があります。その水で育ちました。蛇口をひねるだけでおいしい水がタダで飲めるのに、高いお金を出してペットボトルの水を飲む気にはなれません。エコの視点からもどうかと思います。

また、お茶はのどを潤すばかりではなく心と心の交流を促進します。
もとは西暦800年ころに西行が中国から苗を持ちかえったもので、当時は薬用でありごく一部の上流階級だけのものであったのが、秀吉や利休により日本を代表するおもてなしのツールになり現在に至っております。

そのお茶のスタイルが大きく変化し、ペットボトルが主流を占めるようになったことに寂しさを感じているのは私だけでしょうか・・・?
勿論利便性の良さは認めますが、マナー講師の立場からは寂しい限りですね・・・
皆様方はどのようにお思いでしょうか・・・?

ちかじか「就活」「婚活」について順次触れて行きたいと思っております。
エントリーシートの記入の仕方とか、合コンに出席するのもその手段かもしれませんが、私の「就活」「婚活」は先ず人格形成から始まります。

今日も少し長くなりましたが、今日の話はいずれにとっても大変重要事項の一つだと思いますので避けて通れません。よろしくお付き合いいただければ嬉しいです。

今日からまた曇りと雨の日が続くみたいです。
雨にも負けず、蒸し暑さにも負けずお元気でお過ごしください。
                   岡山ハッピーコミュニケーション 平松幹夫

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