コラム

 公開日: 2016-04-03 

まなーうんちく話1196《祝いの席を飾る鯛の「オカシラツキ」に込められた理由》

日本中がまさに桜色で染まる時期です。
また、これから入学や入社等でお祝い事も多い季節ですね。

その際日本では「祝い膳」を用意します。
そしてその祝い膳に付き物が「鯛のオカシラツキ」です。

では、祝い膳に鯛が付くようになったのは何時ごろからでしょうか?

日本人が鯛を食べていた歴史は相当古く、縄文遺跡から鯛の骨が発掘されています。既に5000年も前から食されていたわけですね。

さらに奈良時代の古事記にも鯛が登場しますが、平安時代の「延喜式」では鯛は朝廷への貢物になっています。

また、室町時代の武士たちにはその姿や形が受けていたようで、江戸時代には「魚の王様」になります。

淡水魚の「鯉」に対して、海の魚では日本を代表する魚で、最も古くから食用にされていたようです。

凛々しい姿、縁起の良い桜色、味、まさに3拍子揃っており、加えて真鯛は40年位の長寿ですから、神事に使用されるのも頷けます。

祝いの席で供される「祝い膳」を飾る「オカシラツキ」も同様でしょう。
七福神で有名な恵比寿様も鯛を小脇に抱えています。

昔から「腐っても鯛」と言う言葉があります。
優れているものは、少しくらいダメになってもそれなりの品格や値打ちがあると言う意味で使用されます。

桜の開花と共に産卵のために期岸に寄ってくる鯛を「桜鯛」と言いますが、まさに今が旬です。

目出度い席に「オカシラツキ」として登場しますが、食べ方が少々気になります。

神事の際に鯛が供えられますが、神事が終わった後には、神事に参加した人たちがそれを下げて食べます。

ここで食べ方に注意しなければいけません。
神様にお供えしていたタイですから、美しく食べるということが求められます。
祝い膳の鯛のオカシラツキも同じです。

私が主宰する和食のテーブルマナーでは、料金にもよりますが、出来る限り鯛のオカシラツキを用意して頂きます。

そしてこのような理屈を説明して、懐紙を使用しながら美しく食べる練習をして頂くわけですが、緊張はあるものの、そこに込められた精神文化や和食の醍醐味を経験して頂いています。

日本は今世界一の「美食の国」「飽食の国」になっていますが、単に美味しい物を腹いっぱい食べるのではなく、心を込めて、感謝の気持ちで、美しく食べるという行為は、美しい生き方に直結します。

晴れやかな祝いの席の鯛のオカシラツキには、「花見」の起源と同様、日本人の原点が宿っているのかもしれませんね・・・。

ちなみにマナーは形も大切ですが、「なぜこうするのか」と言う合理的な理由が必ず存在します。先ずはそれを正しく理解することが大切です。

洋食でも和食でも、一匹丸ごとの魚は裏返して食べませんが、そこに込められた理由は全く異なります。

この記事を書いたプロ

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

マナー講師 平松幹夫

岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL:090-4573-1062

  • 問い合わせ

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

8

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
お客様の声

●●テーブルマナーの本当の大切さが理解できました●●洋食のマナーには自信が有ったので参加しましたが、今回平松先生の講座を受講して「目からうろこ」と言う言葉をす...

出前講座

■絶対聴きたい!《女性会・女性部向け》厳選講座のご案内!商工会、法人会、各種団体の女性部会から、婦人会、地域、企業、サークルまで幅広く対応できる人気講座です...

 
このプロの紹介記事
マナーと自分磨きを指南する平松幹夫さん

美しいマナーを身につけてハッピーな人生を!(1/3)

「マナーは相手への思いやりを表現するためのスキル。形だけでなく、そこに込められた意味を理解したうえで身に付けることで、人間関係を良好にし、心の豊かさを取り戻せると思うのです」と、穏やかな物腰で語りかける平松幹夫さん。マナー講師、講演会講師と...

平松幹夫プロに相談してみよう!

山陽新聞社 マイベストプロ

講演・セミナーが大好評!老若男女をキラキラ魅せるマナー講師

所属 : 人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション
住所 : 岡山県和気郡和気町父井原824番地 [地図]
TEL : 090-4573-1062

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

090-4573-1062

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

平松幹夫(ひらまつみきお)

人づくり、生きがいづくりプロジェクトの岡山ハッピーコミュニケーション

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる
プロのおすすめコラム
マナーうんちく話1368《二十四節気の一つ「大雪」と「イルミネーション」》

最近公民館、女性大学、地域、教育委員会、諸団体等からの「年中行事」に関する講演依頼が増えてきました。10日は...

[ 歳時記のマナー ]

マナーうんちく話1367《大切にしたい服装のマナー》

「クールビズ」や「ウオームビズ」が浸透したせいで、服装もかなりカジュアルになり、個性が尊重されるようになり...

[ 日常生活におけるマナー ]

マナーうんちく話1366《子どもにマナーを教えることができますか?②》

この度文部科学省の問題行動調査で、全国の国公私立の小中高、特別支援学校において「いじめ」が224540件発...

[ 親に身につけていただきたいマナー ]

マナーうんちく話1365《幸運を呼ぶ心の持ち方・過ごし方》

「笑う門には福来る」。「上方いろはかるた」に登場する一句です。最新の研究では「作り笑顔」でも、肉体的...

[ 日常生活におけるマナー ]

マナーうんちく話1364《日本人なら知っておきたい12月の歳時》

師走の声を聞くようになると、街行く人達の装いが急に真冬並みになり、木枯らしと共に「山装う頃」から一気に「山...

[ 歳時記のマナー ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ